Gastronomía de Trevélez

Como comentábamos, el jamón de Trevélez es el elemento gastronómico más característico de la región, ya que el clima de la ladera sur de Sierra Nevada ofrece las mejores condiciones para su curado.

La leyenda cuenta que la emperatriz Eugenia de Montijo incluyó este manjar en la corte de su marido Napoleón III. Entre sus platos autóctonos no faltan la trucha con jamón al horno, las patatas fritas a lo pobre, el choto al ajillo, el gazpacho andaluz o las gachas.

Jamón de Trevélez (gastronomía de Trevélez)
De Rafael Pérez – De nuestro archivo de fotografias., GFDL, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=6626347


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