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Gastronomía de Cudillero


Por su historia y tradición, la gastronomía de Cudillero estuvo vinculada a los pescados y mariscos, todos ellos de gran calidad. Goza de buena fama la “merluza del pincho“, siempre pescada el mismo día y de forma artesanal. Se puede degustar en muchos establecimientos, y durante el mes de abril se celebran las Jornadas Gastronómicas de la Merluza del Pincho.

El “curadillo” es un plato único de Cudillero. Se trata de un pez de la familia de los escualos, que se deja curar durante 6 meses en las ventanas y balcones de la localidad, guisándose de modo tradicional.

También son típicos los potes de fabas o de berzas, así como algunos quesos como el Afuega el Pitu. Postres habituales en la cocina pixueta son los frixuelos (creps), la bollinas (empanadillas de nuez) o el arroz con leche. La gastronomía vaqueira también aporta embutidos, de excelente calidad, como el chosco, o las suculentas natas vaqueiras.

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