Gastronomía de Cádiz

El pescado y, sobre todo, el marisco nutren de color, frescura y sabor las propuestas culinarias de la Cádiz mas tradicional. El pescaíto frito puede proobarse en casi toda la costa andaluza, pero en la mesa gaditana es de presencia obligada.

El cazón, la urta, la corvina y, por supuesto, la sardina son imprescindibles en las mejores cartas de las calles gaditanas. En los restaurantes encontramos guisos de carácter marinero como el caldillo “de perro”, la urta a la rotena, las ortiguillas y la clásica y popular tortilla de camarones. Mención aparte merece el atún de la almadraba, cuya exportación a Japón ha trasladado su fama a la otra punta del planeta.



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