Gastronomía salmantinaLa
gastronomía salmantina goza de una excelente reputación. Se compone
de platos sabrosos, preparados para soportar los rigores climáticos de
la zona, y que no dejan indiferentes. Éstos son algunos elementos típicos
de la gastronomía salmantina: | Hornazo
Salmantino: es una gran empanada que contiene chorizo, jamón, tocino,
carne de cerdo y huevos cocidos. Se come tradicionalmente el Lunes de Aguas, como
recuerdo de aquellos teimpos en los que los estudiantes de la universidad salmantina
iban ese día a recibir a las mozas que regresaban del vecino pueblo de
Tejares | | Farinato: es un embutido a base de miga de pan,
grasa de cerdo y especias con forma de salchicha de gran longitud, con picor y
gusto únicos, que suele servirse a media mañana como almuerzo, tras
freírlo troceado en manteca de cerdo junto con huevos fritos. Declarado
"Marca de Calidad". | | Dulces y postres: son típicos
de aquí postres como las cerezas y guindas serranas, castañas, bollo
maimón (dulce similar al bizcocho), obleas, miel, yemas, rosquillas, paciencias,
perrunillas, pestiños, moritos, chochos (dulces anisados), turrón
de La Alberca, etc. | | Aparte, algunas de las especialidades típicas
de la zona son la Chanfaina, que es un arroz cocinado con ingredientes
de la zona, las "chichas", plato realizado a base de carne de cerdo,
el hornazo, y el cochinillo al fuego, plato por excelencia de la
gastronomía salmantina. |
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