Guía turística de Cádiz

Muchos son los encantos de la "tacita de plata", cuna de la Constitucion de 1812, llamada "La Pepa". Este pedazo de tierra arrebatado al mar es famoso por sus chirigotas, su historia y su riqueza monumental.

Historia

Cádiz se benefició del talante comercial de sus primeros pobladores y se fue convirtiendo en un enclave importante en las rutas del Mediterraneo y del Atlántico. Con la victoria romana en las guerras púnicas, la nueva Gades aumentó su población, desarrolló su núcleo urbano y creó sus primeros astilleros.

Los árabes, más interesados en expandir sus dominios y controlar otros puntos estrategicos, perdieron Cádiz a manos de Alfonso X. En 1493, un año después del descubrimiento de América, se incorpora al Reino de Castilla. Entonces, un segundo periodo de florecimiento abre las puertas a muchas de las expediciones que partieron del puerto de Cádiz hacia el Nuevo Mundo.

En plena Guerra de la Independencia, las Cortes Generales se reunieron en Cadiz para redactar y aprobar la primera constitución española, conocida popularmente como "La Pepa" (1812), la primera carta magna española inspirada en el liberalismo europeo ponia fin al régimen de señoríos y a la Inquisición. Desde entonces y hasta finales del siglo XIX se acelera el desarrollo urbano, pero fue prácticamente en el siglo XX cuando la construcción naval y los astilleros dieeron un cambio radical a la fisonomía de la ciudad.

Gastronomía

EI pescado y, sobre todo, el marisco nutren de color, frescura y sabor las propuestas culinarias de la Cádiz mas tradicional. EI pescaíto frito puede proobarse en casi toda la costa andaluza, pero en la mesa gaditana es de presencia obligada.

EI cazón, la urta, la corvina y, por supuesto, la sardina son imprescindibles en las mejores cartas de las calles gaditanas. En los restaurantes encontramos guisos de carácter marinero como el caldillo "de perro", la urta a la rotena, las ortiguillas y la clásica y popular tortilla de camarones. Mención aparte merece el atún de la almadraba, cuya exportación a Japón ha trasladado su fama a la otra punta del planeta.

Fiestas

Durante el Carnaval, Cádiz se transforma en una ciudad llena de colorido donde la degustación de pescados selectos y las chirigotas componen un elemento característico, en una fiesta sin parangón que ha sido declarada de Interés Turístico Nacional, siendo conocida más allá de las fronteras españolas. La fiesta comienza el jueves anterior al Miércoles de Ceniza y dura hasta el domingo de la piñata. Sin embargo, las agrupaciones carnavalescas y los numerosos grupos de comparsas, con sus satíricas chirigotas, preparan su actuación con semanas de antelación. Durante esta epoca, los barrios de la Viña y del Mentidero, y la plaza de San Francisco se llenan de gente con ganas de degustar erizos, ostiones y pestinos.

Durante Semana Santa tiene lugar el desfile de la Hermandad de los Afligidos. Otra festividad de particular interés es la de los Juanillos, que tiene lugar la noche del 23 de junio (coincidente con la festividad de San Juan en otras regiones), y en ella se queman "los juanillos", que son muñecos de trapo que representan personajes populares o sucesos que han sido noticia. Mención especial también para el Corpus Christi y la fiesta patronal del 7 de octubre, también conocida como la Virgen del Rosario.

Qué ver

Para obtener una buena panorámica del centro histórico de Cádiz, recomendamos la visita a la Torre Tavira, una de las más altas de las torres miradores de la ciudad. Su nombre se debe a su primer vigía, y su altura es de 45 metros.

En su casco antiguo, situado en la bahía, encontramos sus monumentos más importantes, legado de su rica historia. El núcleo urbano está circundado por la muralla que se abre camino desde el Puesto Comercial, pasando por el castillo de Santa Catalina hasta la plaza de la Constitución. Ahí se alzan las Puertas de Tierra, antiguo acceso a la ciudad, antes de que el puente de la Bahía diera lugar a un Cádiz más moderno y funcional.

Entre la plaza de San Juan de Dios y el teatro romano está el Hospital de San Juan de Dios, de estilo barroco, que contrasta con el neoclasicismo de la fachada del edificio consistorial. Más abajo, en la plaza de Pio XII, la catedral de Cádiz, también conocida como iglesia de San Salvador, da el relevo a la llamada "catedral vieja". La construcción del nuevo y principal templo gaditano se empezó a erigir durante las primeras décadas del siglo XVIII, pera no se terminó hasta 1838, un retraso que explica la convivencia de diferentes estilos arquitectonicos. Coronada por una inmensa cúpula dorada, esta iglesia conserva en su interior un Cristo de Juan de Arce y una Virgen dormida de Zurbarán. También reposan aquí los restos del compoositor gaditano Manuel de Falla.

En la calle Sacramento encontramos eI Museo Histórico Municipal, que muestra una maqueta de la ciudad, se asoma a la calle Sacramento, que se convierte en la vía de Benito Pérez Galdós cuando alcanza la plaza de Manuel de Falla. Allí, el teatro homónimo exhibe con desparpajo sus rasgos neomudéjares. Otro centro artístico y cultural de la ciudad es el Museo de Cádiz. Presidiendo la conocida plaza de Mina, se instaló hace un siglo este edificio que alberga alguunas destacadas obras de pintores como Zurbarán, Murillo o Rubens, entre otras. También alberga sarcófagos fenicios y otros interesantes restos del pasado romano de la región. La ultima planta del museo esta dedicada alas marionetas de "La Tia Norica", maximo exponente del antiguo teatro de títeres gaditano.

En sus inmediaciones destaca la gran cantidad de tiendas de antigüedades de la calle Ancha, que otrecen sus praaductos al amparo de las casas señoriales de finales del siglo XVIII. Más arriba, la iglesia de San Francisco da paso al palacio de la Diputación Provincial.

EI barrio más conocido y antiguo de la ciudad es el del Pópulo, que acoge la iglesia de Santa Cruz y la Casa del Almirante, con una fachada de mármol muy llamativa. En el extremo más meridional del barrio de la Viña surge la playa de la Caleta. Justo en el centro se encuentra el balneaario de la Palma y del Real. A sus lados, el castillo de Santa Catalina se opone al Baluarte de los Mártires. En el otro extremo de la Caleta se alza otra muestra de la arquitectura defensiva de la ciudad: el castillo de San Sebastián, donde inicialmente se ubicó el templo de Kronos, luego una torre-atalaya musulmana y, ya en el siglo XV, una ermita dedicada a San Sebastián.

Otros edificios destacables son el convento de Santo Domingo, con su exquisito retablo mayor, el castillo de San Sebastián y el oratorio de San Felipe Neri, que guarda una pintura de Murillo (La Inmaculada Concepción) y que fue el lugar en el que se firmó la Constitución de 1812.

Es también menester visitar el hospital de Mujeres, con el "Éxtasis de San Francisco", de El Greco, y el oratorio de la Santa Cueva, en la calle San Agustín, cuya capilla del siglo XVIII se encuentra en el sótano del edificio. En el oratorio se exhiben las obras de Francisco de Goya "Milagro de panes y peces" y "Santa Cena". Al lado está el convento de San Francisco, en la plaza del mismo nombre.

Muy cerca de la plaza España está la plaza de Argüelles, donde encontramos la Casa de las Cuatro Torres. De estilo barroco, fue construida en 1720. Está constituida por cuatro edificaciones independientes pero que forman un destacado conjunto arquitectónico. La fachada concentra su decoración en las esquinas, con una torre mirador de planta cuadrangular can dos pisos de altura y garitas en cada una de ellas. La fachada esta policromada en raja y negro, imitando la lacería mudéjar.

Playas

Éstas son las principales playas de Cádiz:

Alrededores

A pocos kilómetros de Cadiz se encuentra el Parque Natural de las Canteras de Puerto Real. Se trata de una de las áreas verdes más extensas de la zona, está considerada la única reserva actual de camaleones de toda Europa y constituye el pulmón de la bahía de Cádiz. Con sus abundantes reservas de pino piñonero, es el lugar ideal para pasear y descansar.

Algunas localidades costeras cercanas a Cádiz son Canos de Meca y Zahara de los Atunes. La primera es uno de los enclaves gaditanos preferidos de los aficionados al windsurf, mientras que la segunda destaca por su castillo y por sus magníficas playas de Canillo, los Alemanes y Cañuelo.

Mapa Callejero