Gastronomía de Tokio

Un término que actualmente denomina de forma genérica a la cocina tokiota es Edo-mae, que se refiere a la comida hecha con pescado de la Bahía de Tokio. Los platos característicos son soba (plato a base de tallarines), tempura (mariscos y vegetales sumergidos en una mezcla de agua, harina y yema de huevo), oden (estofado de pescado y huevos cocidos), anguila asada y por supuesto el sushi. El Chanko también es una comida muy popular, que toman especialmente los luchadores de Sumo.

A pesar de tener una gastronomía tan variada, Tokio es muy receptiva a los platos de otras regiones y países, y acoge maestros de cocina europeos y americanos.